A la bonne soupe II

J'ai réalisé ce jour même une bonne soupe 'bio' avec les ingrédients suivants :

- 1 carré de bouillon de poule
- 4 carottes
- 2 navets
- 4 pommes de terre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de salade
- Sel, poivre: Proportion à votre guise

Dans une marmite porter à ébullition 2 litres d'eau en y ajoutant un cube de bouillon de poule. Eplucher et couper les carottes, les pommes de terre, les navets. Ajouter la salade en morceaux avec le tout de légumes dans la marmite. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler poivrer. Laisser cuire une dizaine de minutes. Ecraser les légumes. La soupe est fin prête.

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Retrouvez ci-dessous  " A la bonne soupe I"

cliquez ici : A la bonne soupe

D'Amboise à Vendôme

Arrêtons nous un moment à Amboise... Léonard de Vinci a pris place sur l'île d'or faisant face au château, séparé par la Loire sauvage. Puis un autre jour,  nous ferons un stop à Vendôme et son joli petit centre ville historique, ses parcs, les ruines de son château fortifié sur les hauteurs la surplombant... 

Amboise

Vendôme

Coin lecture

EXTRAIT : Une soupe aux herbes sauvages

Au mois d'octobre mon père est venu me voir. Il n'était pas venu comme ça pour le plaisir, mais pour la foire où il devait acheter une vache. Quand je l'ai aperçu, d'aussi loin que j'ai pu je me suis mise à crier : "Mon papa, mon papa", je sautais, je trépignais, rien n'aurait pu me retenir et quand il a été près de moi, je me suis accrochée à son pantalon et je ne l'ai plus lâché... La sensation a été si forte que j'en garde encore le souvenir physique, chaque fois que je repense à ce moment là, je sens le gros velours côtelé qui roule sous mes doigts. Ma tante était exaspérée, elle ne pouvait pas me détacher de lui, pour passer mes vêtements je lui donnais une main et puis l'autre, jamais les deux à la fois, je ne voulais plus lâcher mon père. A la fin ma tante n'en pouvait plus, elle dit avec son air de pimbêche : "Mais Joseph, vous n'allez pas l'amener à la foire avec vous ?". Elle parlait à mon père comme à un paysan, comme à quelqu'un qui ne fait que travailler la terre alors qu'elle se prenait pour une dame. Mon père lui répondit, en patois évidemment : "Comment voulez-vous que je fasse autrement, vous voyez bien qu'elle ne me lâche pas !". Il m'a donc amenée avec lui à la foire de Guillestre. Mon père était réputé bon maquignon, il n'y en avait pas deux comme lui pour juger une bête. Du premier coup d'oeil il en voyait les défauts et les qualités. Pour une vache il lui voulait belle encolure, les cornes fines, le poil soyeux et la queue, longue, devait descendre en dessous du jarret. Ce jour là tandis qu'il allait d'un lot à un autre, je ne le quittais pas d'une semelle. Il pouvait bien s'occuper des vaches, les toiser, les palper et quand il en avait une qui l'intéressait plus que les autres, s'accroupir et faire jaillir une giclée de lait, moi, je ne voyais que lui, tout le reste ne me concernait pas. Normalement il aurait dû rentrer avec sa vache à Val-des-Près, mais là, une fois qu'il eut fait son choix, il avait demandé aux autres paysans de la vallée s'ils voulaient bien ramener sa vache avec les leurs. "Moi il faut que je m'occupe de la petite, je dois la ramener avec moi", leur avait-il dit. Ainsi sa décision était prise. Mon oncle avait bien essayé de le faire revenir : "Mais que vas-tu en faire, lui disait-il, elle est bien jeune pour que tu t'en occupes ?" ; Mais mon père n'avait pas cédé. "Je la ramène, je la ramène".

A la bonne soupe

J'ai réalisé ce jour même une bonne soupe 'bio' avec les ingrédients suivants :

- 1 carré de bouillon de poule

- 4 carottes

- 1 potiron (Récupération des graines de potiron pour le jardin ;)

- 1/2 oignon blanc

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre, herbes de provence, feuilles de laurier : Proportion à votre guise

Dans une marmite porter à ébullition 2 litres d'eau en y ajoutant un cube de bouillon de poule. Eplucher et couper en fines lamelles les oignons, les carottes, le potiron. Ajouter le tout dans la marmite. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, les feuilles & herbes de provence, saler poivrer. Laisser cuire une dizaine de minutes. Ecraser les légumes. La soupe est fin prête.